Burgundy wine

この度、ワインソムリエの大塚恵美子さんがオススメのフランス、ブルゴーニュワインをメニューに加えることとしました。甚五郎　0466-23-4400　までお電話でお申込みください。

［生産者］ ジルベール ピク
［生産地域］ フランス ブルゴーニュ シャブリ
［ブドウ品種］ シャルドネ 100%
1895年設立のドメーヌ。ワイン雑誌にも多く取り上げられ、フランスのソムリエ が選ぶノーマルシャブリベスト5に必ず選出されるフランス国内では有名な造 り手。「ワイン アドヴォケイト2008」で89-90点を獲得している実力派。レモンや グレープフルーツの香り、シャブリらしいフレッシュさとミネラル感を感じるワイン です。

相性の良い料理

刺身の盛り合わせ、唐揚げ、天ぷら、イカ、ホタテ、海老、ひらめ、牡蠣、鯛、 白身魚など。

［生産者］ フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリ
［生産地域］ フランス ブルゴーニュ シャブリ
［ブドウ品種］ ピノノワール 100%
1984年に設立されたドメーヌ。シャブリの中心から13kmに位置するマリニー 村の造り手。化学肥料は一切使用せず、植物性の腐葉土を使用するなど栽 培にも配慮しています。すみれやチェリー、イチゴの香り、心地よい果実味の するエレガント味わい。おすすめの1本です。

相性の良い料理

まぐろのブツ切り刺身、牛肉のたたき、銀だら照り焼き、あら煮、穴子、大トロ、 漬けマグロなど。